Notre carte et notre selection de vins est inspirée dans le meilleur des différentes zones et cuisines de notre entourage le plus proche. De la Catalogne, de l’Empourdan, de l’Espagne, de la Méditerrannée….

N ous misons pour une cuisiné fondée sur la tradition et qui s’appuie sur la meilleur technique d’élaboration. Nous pensons que le pilier fondamentarl c’est la qualité du produit et dans la mesure du possible nous travaillons avec du produit de proximité. Nous avons de la chance parce que nous sommes situés dans une enclave privilégié, la Costa Brava et les contrées de Gérone. Il y a la mer, la montagne, des pâturages verts et des terres fertiles. Nous nous approvisionnons aux halles de Palamós, du Port de la Selva, de Blanes, sur les marchés locaux et dans les fermes de l’intérieur de Gérone. Nous créons nos plats avec tous les ingrédients que la mer et la terre nous offre et dans ce faire, nous y mettons notre âme. Nous croyons que c’est le meilleur que nous pouvons offrir aux gens qui viennent à notre restaurant et à Tossa de Mar.

Hors-d’Oeuvre et Plats Froids


Salade au Fromage de Chèvre et a la vinaigrette de miel
Jambon Ibérique avec pain grillé à la tomate
Filets d’Anchois a l’huile  avec pain grillé à la tomate
Aubergines frites au fromage de chèvre et à la confiture d’oignon
Purée d’Aubergines
Moules à la vapeur 
Assortiment de charcuterie ibéique et Fromage de Brebis sec avec grillé pain à la tomate
Carpaccio de Morue
Foie Gras à la confiture d’oignon
Salade Russe / Salade Olivier
  

Plats et Tapas (Viande et Légumes)


Steak Tartar
Filet de Veau Grillé
Canellonis à la viande, aux cèpes aux truffes et au foie gras 
Oeufs au plat au jambon ibérique et aux pommes de terres
Tapas
Rabo de Toro (Queue de Boeuf avec purée de pommes de terre)
Tapa Jambon Ibérique
Tapa Patatas Bravas pommes de terre pimentées
Tapa Chorizo Grillé  à l’ail
Tapa Omelette maison aux pommes de terre
Tapa Fromage de brebis au  romarin
Tapa Croquettes maison au Jambon Ibérique
Tapa Boudin  noir à la confiture d’oignon
 Foie Gras Grillé à la pomme de terre confité et à la confiture d’oignon

Plats et Tapas (poisson et fruits de mer)


Cassolette de Calmars au boudin noir
Tartare de  Thon
Lotte Grillée
Crevettes rouges grillées
Tataki de Thon aux légumes sautées
Poulpe Grillé
Tapas
Rouleaux d’algues farcies de Thon à la tempura
Poulpe a Feira (avec pommes de terre pimentées)
Tapa Calmars Frits à l’Andalouse
Les crevettes de Tapas del Mar (à la marinière et piquants)
Tapa de Sardines Fumées à la confiture de tomate
Tapa « Sonsos » Petits poissons frits de la côte catalane
Tapa de Crevettes grises à l’ail
Oursins gratinés
 Tapa Accras de Morue

Les Riz


Paella au Homard
Riz noir à l’encre de Seiche

Los Postres


Tarte au Fromage New York
Crème Brûlée faite maison
Croquant au Gin Tonic style Heisenberg
Fraises au Chantilly ou chocolat chaud (saison)
Tiramisu fait maison
Yemas de Santa Teresa (délicieux flan aux jaunes d’oeuf, recette des bonnes soeurs espagnoles)
Gâteaux Nuage aux pommes
Truffes au chocolat et à la Noix de Coco faite maison

Les Vins


Copas de cava y champagne

Cavas y Champagnes


Bollinger Champagne
Raimat Brut Nature
Prosecco Sensi Rosé 1890 18 k  Pinot Noir 
Gran Codorniu Rosé
Bohigas Brut Reserva
Veuve Pelletier Champagne
Comte de Subirats Brut Nature
 Gramona Imperial

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Vins Rosé


 Beach Rosé D.O. Penedès
Les Embruns Rosé D.O. Sable de Camargue
Ochoa Rosé de Lágrima D.O. Navarra
Viñas de Anna Flor de Rosa D.O. Catalunya
Bàrbara Forés D.O. Penedès
 Loela Frizzante Rosé
copa de vino tinto o negro

Vins Rouges


Predicat D.O. Priorat
Anhel d’Empordà D.O. Empordà
Señorío Real D.O. Ribera del Duero
La Garnatxa Fosca D.O. Priorat
Château Grand Renom D.O. Bordeaux
Romántica D.O. Ribera del Duero
Sindicat La Figuera D.O. Montsant
Floresta 3b8  D.O. Empoprdà
Luis Cañas Crianza D.O. Rioja
Intramurs Abadía de Poblet  D.O. Conca de Barberà

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Vins Blancs


Bohigas Xarel.lo  D.O. Penedès
Verd Albera D.O. Empordà
José Pariente D.O. Rueda
Gewürztraminer Viñas del Vero D.O. Somontano
El marido de mi amiga D.O. Rioja
Pulpo de Pagos del Rey D.O. Rías Baixas
Mar Salada D.O. Catalunya
Ànima de Raimat D.O. Costers del Segre
Magenc D.O. Empordà
Altozano D.O. Vino de la Tierra de Castilla
 Mallolet D.O. Empordà
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